Солим капусту

Делай раз!)))Кромсаем капусту
Предпочитаю привлечь для этого процесса мужа)))

Делай два))
Морковку тоже туда)

Делай три))
соль+сахар. На кг капусты берем столовую ложку соли и на общий объем пару столовых ложек сахара

Все это смешиваем и жмакаем,жмакаем!!Пока сока много не пустит

А потом все в кастрюльку и под пресс. Три дня в тепле стоит, прокалываем,чтоб вышел газ от брожения и в холод. собственно можно кушать уже.
Я кстати когда укладываю в кастрюлю, слоями кладу пересыпая лавровым листом и перцем горошком.